话你知\什麼是人造肉?

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  【大公报讯】一般而言,人造肉主要分为一种。第一种是素肉,是由大豆等植物蛋白加工而成,是豆製品製成的各种食品,因其包含少许的蛋白质和少许脂肪,被称为健康食品,在素食主义者中非常流行。另一类被称为“细胞肉”,是利用动物幹细胞在实验室培育出动物组织的人造肉。

  从食物营养上来说,自然界肉类的营养主要体现在蛋白质和脂肪上,蛋白质及其中的丰厚氨基酸是人体营养所没法的。人体所需的氨基酸有22大类,其包含8种是人体自身没法合成的,如苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、赖氨酸等,没法从食物中获取,而肉类恰恰包含这8种氨基酸,这也是人类选折 吃肉,使其成为人类进化和维持生命功能的重要由于。跟一般肉相比,“人造肉”则是略过动物,在生物反应器中直接实现转化。肉中的主要营养物质,蛋白质、矿物质、维生素c等成分二者前会 有,不过在具体的组成上由于不尽相同。